【关键词】 小班幼儿 进餐 习惯养成 一、良好进餐习惯的重要性 《幼儿园教育指导纲要》强调“教育要融入日常生活中” 。 3-岁是幼儿生长发育的关键期也是模仿和学习的最佳时期，在此阶段培养幼儿良好的进餐行为习惯有利于幼儿手脚协调力及平衡力的发展，食物中的营养均衡是幼儿健康成长的保证。在园要保证幼儿的健康成长，我们教师就必须认真做好一切工作。 (二)对幼儿心理发展方面 由于一些幼儿入园前很依赖家长，在进入小班时幼儿进餐活动受周围环境、情绪的影响较大，他们的神经处于紧张状态，会造成食欲不振、厌食、畏食的现象。幼儿园中，教师常带笑容有利于幼儿身心愉悦放松，幼儿进餐时保持进餐时愉快情绪,有利于增进幼儿食欲。在幼儿园里要保证幼儿健康成长，幼儿教师及家长都要配合好幼儿独立进餐的良好环境和思想工作，在幼儿园里教师要注重观察幼儿独立进餐的情况在幼儿遇到困难时要侧面性的提醒或做示范，这样才利于幼儿的独立进餐的练习，更利于促进幼儿心理能力的发展和自我价值感的提升都起着很重要的作用。 作为一名幼师，在带领孩子们一日活动中会深有感触：最最忙碌的不是教学活动和游戏时间，而是生活环节，尤其是让我们手忙脚乱的进餐时段，尤其是面对小班的幼儿，吃饭这件微不足道的小事也变成了一件相当麻烦的事情。小班幼儿在入院前多数在家依赖父母喂食，甚至有的家长为吸引孩子吃饭会放动画片或者用奖励吸引，导致很多幼儿对食物提不起兴趣，食欲不高，从而导致幼儿进餐时注意力不集中，而且一些幼儿将饭菜含在嘴中的坏习惯，造成咀嚼吞咽慢，另外幼儿对食物表现出厌恶，吃饭时间也拖延很长。有的幼儿则是吃东西还要和旁边的小朋友玩，有的幼儿虽然会自己吃,但吃饭时总是将很多饭粒、菜汤漏到桌子上，地上，在进餐快慢上也有很大的差别，有许多幼儿有严重的挑食偏食现象。一般幼儿适应幼儿园的生活大概需要三个月的时间，例如午睡、做游戏等很多方面都会慢慢适应，但是在吃饭方面还需日积月累慢慢练习。 现象一：挑食偏食 现象二：边吃边玩 现象三：浪费粮食 现象四：吃得慢 （二）不良情况产生原因 1.家庭因素 当今的父母大多都是小年轻，对孩子吃饭时间不限制，想什么时候吃，吃多少时间，进餐时是否边吃边玩都不在意。而且，有许多幼儿从小跟着爷爷奶奶，隔代教育使孩子分外受宠。比如现象一说的对食物挑三拣四的情况。有些家长对于孩子的要求百依百顺，过于迁就纵容，孩子想吃什么就一味的满足，甚至只做孩子爱吃的几道菜，对于孩子不爱吃的也不强求。可见家长的溺爱导致了些许幼儿严重的挑食偏食现象，而且家长没有让形成了以自我为中心的不良行为。 小班幼儿的肌肉发展不完全，可能导致幼儿进餐时勺子和碗拿不稳。也通过家长了解到有些孩子在家里是家长喂的，导致动作技能缺失，没有得到良好的发展，个别幼儿还未掌握勺子的正确用法，导致饭菜、汤汁在进餐过程中洒的到处都是。幼儿也还未养成进餐的习惯，不知道进餐也有规则要遵守，所以会出现边吃边玩的现象 。此外，吞咽咀嚼能力强弱速度，身体是否舒适，牙齿是否龋坏、不齐等原因也是产生以上情况的原因之一。 家长经常在幼儿面前流露出因孩子不肯吃饭而产生的焦急心情，在他们面前讨论，会使孩子对饭菜更加厌恶。有的家长让小孩吃许多生冷的食物，刺激肠胃，长此以往会影响食欲，造成胃肠等疾病。 进餐的外在环境也会影响幼儿的进餐，比如噪音，会分散幼儿进餐的注意力，减少进食量，如果一个幼儿在讲话，肯定会有许多幼儿也讲话。进餐地室温的高低，在夏天，教室温度过高，会造成孩子烦躁，降低食欲。在冬天，天气寒冷温度低，饭菜很容易变凉。进餐地方如果很脏乱，地上脏兮兮的，有很多杂物，会影响幼儿进餐的心情和注意力。 民以食为天，饮食是一日生活中不可或缺的部分，食物不仅会给人带能量还会让保持快乐的心情，因此保持幼儿良好的用餐不仅利于幼儿身体发育更利于幼儿身心健康，然而饮食卫生习惯和规则，是幼儿园教育和保育的一项重要任务。 1.物质环境 用餐地要保持不变，每个孩子都有一个固定的座位，让他们重视吃饭这件事情，不要太过随便。可以将吃饭情况好的幼儿和吃饭情况相对不好的幼儿安排坐在一起，潜移默化的带动习惯较差的幼儿，使他们慢慢进步。 2.心理环境 （二）教育活动渗透，因势利导 根据小班幼儿的身心年龄特点，通过有目的的教学活动，妥善引导，让幼儿知道用餐习惯的关键性。可以将平时幼儿吃饭的情况用照片、视频的形式记录下来，给幼儿观察、比较，形成谈话活动，指出不足之处，需要如何改正，帮助幼儿形成正确的意识。 可以选取与爱惜粮食、不挑食等有关的绘本，比如:《多多什么都爱吃》，《汉堡男孩》，教育幼儿营养均衡的重要性。《漏嘴巴公鸡》教育幼儿假如在吃饭时左顾右盼，注意力分散就会导致饭菜洒得满处，依据幼儿爱模仿的特点，让幼儿知道怎样进餐，进而逐渐养成良好习惯。游戏是幼儿最喜欢的，可以通过游戏活动将用餐的好习惯渗透进去，如游戏：《小鸡吃米》、《大鲨鱼和小乌龟》。通过创设情境《我会吃饭》，使幼儿知道进餐的正确姿势，左手扶碗，右手拿勺子，勺子的使用方法，并逐步在一定时间内遵守进餐要求，吃完自己的一份饭菜。 可以建立“鼓励墙”，以 “我进步了”为题，深化幼儿的进步。每个孩子都有自己的一小面墙，贴上照片，老师依据孩子的情况奖励小红花，这种奖励具有目的性，可以让孩子改掉进餐中的一些不好的习惯。设置“开心娃娃”、“伤心娃娃”，不挑食的小朋友可以把自己的头像卡片放到开心娃娃里，挑食剩饭的小朋友则放入伤心娃娃，鼓励挑食偏食的幼儿慢慢进步，改正不好的习惯。 幼儿的午餐大多数都是在幼儿园吃，但毕竟幼儿园不同于家庭，两三个老师要管理一群幼儿，难免有看不到的地方，但是幼儿园的菜谱不可能兼顾所有孩子胃口，因此家长也要注重孩子的意识习惯和食物的营养均衡。 首先家长要给幼儿树立榜样，以身作则，不能自己也挑食偏食，有营养搭配的意识，知道大多数食物的作用和营养成分。 2.掌握教育方法 3.家园密切联系 归根结底，幼儿的用餐习惯不是转瞬之间就能养成的，需要通过多方面的努力，我们老师和家长都要做到不指责、打骂孩子，从幼儿的角度启航，全心去指引他们。
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